有组织、指挥、安排厨房生产的权力
有诀定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权力
有招聘及辞退的权力
有处理库存积压食品与原料的权力
第1题：
西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作，提供符合标准的产品。
第2题：
总厨师长等厨房岗位职责是什么？
第3题：
组织制订酒楼原料采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程作密切监控，是（）的职责。
第4题：
在大型饭店中，总厨师长的职责是负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作。
第5题：
总厨师长有决定厨房人员安排和调动工作的职责。
第6题：
总厨师长的岗位职责是负责整个（）的组织、指挥、运转管理等工作。
第7题：
不属于中餐厨师长岗位职责的选项（）
第8题：
在宴会厨房中，各种规格宴会标准菜单的制订需要由宴会厨师长协助总厨师长来完成。
第9题：
简述总厨师长岗位职责？
第10题：
管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是（）。