对
错
第1题：
西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作，提供符合标准的产品。
第2题：
总厨师长等厨房岗位职责是什么？
第3题：
厨师长除对厨房的烹饪技术负责外，还要协调、指挥厨师工作。
第4题：
在大型饭店中，总厨师长的职责是负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作。
第5题：
总厨师长有决定厨房人员安排和调动工作的职责。
第6题：
编制零点菜单，制订菜肴规格和制作标准是零点厨房厨师长需要独立承担的岗位职责。
第7题：
不属于中餐厨师长岗位职责的选项（）
第8题：
在宴会厨房中，各种规格宴会标准菜单的制订需要由宴会厨师长协助总厨师长来完成。
第9题：
加工厨房厨师长全面负责中餐、西餐加工厨房的组织管理工作。
第10题：
管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是（）。