总厨师长等厨房岗位职责是什么?

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总厨师长等厨房岗位职责是什么?
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相似问题和答案

第1题:

具体负责向采购部门订购各类食品原料是加工厨房厨师长的岗位职责。


正确答案:错误

第2题:

总厨师长等厨房岗位职责是什么?


正确答案: 厨房岗位职责就是明确界定厨房员工在厨房组织当中的组织位臵和应承担的责任。

第3题:

主动征求宾客对厨房产品的意见,负责处理餐厅客人对菜点质量方面的投诉,是()的岗位职责。

  • A、服务员
  • B、餐厅经理
  • C、总厨师长
  • D、厨师

正确答案:C

第4题:

简述总厨师长岗位职责?


正确答案: 负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作;通过设计、组织生产,提供富有特色的菜点吸引客人;进行食品成本按制,为企业创造最佳的经济效益。

第5题:

不属于中餐厨师长岗位职责的选项()

  • A、协助总厨师长做好零点厨房的组织管理工作
  • B、安排零点厨房的生产,检查并督促切配、炉灶、冷菜、点心等各岗位按规定的操作程序进行生产
  • C、与总厨师长一起编制零点菜单,协助总厨师长制定菜肴规格和制作标准;向采购部门提供所用原料的规格、标准;参与研究开发新品菜点,计划食品促销洁动
  • D、负责协调零点厨房各班组的工作,负责对下属进行考勤考核,根据其工作表现诀定奖

正确答案:D

第6题:

总厨师长的岗位职责是负责整个()的组织、指挥、运转管理等工作。

  • A、餐饮部
  • B、饭店
  • C、厨房
  • D、餐厅

正确答案:C

第7题:

加工厨师长岗位职责提要是什么?


正确答案: 全面负责中、西加工厨房的组织管理工作,保证及时向各烹调厨房提供所需的、按规格加工生产的各类烹饪原料。

第8题:

西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作,提供符合标准的产品。


正确答案:正确

第9题:

简述熟悉总厨师长等厨房岗位职责。


正确答案: 厨房岗位职责就是明确界定厨房员工在厨房组织当中的组织位置和应承担的责任。

第10题:

管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责,不属于总厨师长管理权利的选项是()。

  • A、有组织、指挥、安排厨房生产的权力
  • B、有诀定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权力
  • C、有招聘及辞退的权力
  • D、有处理库存积压食品与原料的权力

正确答案:C