协调中、西厨房的关系，是饭店公关部门的工作职责，不属于总厨师长的岗位职责。

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第1题：

下列哪项不是西厨领班的岗位职责（）。

正确答案:C

第2题：

西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作，提供符合标准的产品。

正确答案:正确

第3题：

阐述总厨师长的工作职责。

本题答案：①组织管理;②工作计划;③食品制备;④销售;⑤其他。

第4题：

总厨师长等厨房岗位职责是什么？

正确答案: 厨房岗位职责就是明确界定厨房员工在厨房组织当中的组织位臵和应承担的责任。

第5题：

总厨师长的岗位职责是负责整个（）的组织、指挥、运转管理等工作。

正确答案:C

第6题：

厨师长除对厨房的烹饪技术负责外，还要协调、指挥厨师工作。

正确答案:正确

第7题：

具体负责向采购部门订购各类食品原料是加工厨房厨师长的岗位职责。

正确答案:错误

第8题：

总厨师长的职责是组织和指挥()工作，监督食品的制备。

A、采购员

B、厨师

C、厨房

D、餐厅

参考答案：C

第9题：

不属干厨房总厨师长岗位职责的选项是（）

正确答案:C

第10题：

不属于中餐厨师长岗位职责的选项（）

正确答案:D

协调中、西厨房的关系，是饭店公关部门的工作职责，不属于总厨师长的