安排打荷工作属于零点厨房厨师长的工作职责。

第1题：

厨师长除对厨房的烹饪技术负责外，还要协调、指挥厨师工作。

第2题：

在中餐厨房内，具体安排、管理打荷工作属于（）领班的岗位职责。

• A、切配
• B、加工
• C、凉菜
• D、炉灶

第3题：

第4题：

不属于中餐厨师长岗位职责的选项（）

• A、协助总厨师长做好零点厨房的组织管理工作
• B、安排零点厨房的生产，检查并督促切配、炉灶、冷菜、点心等各岗位按规定的操作程序进行生产
• C、与总厨师长一起编制零点菜单，协助总厨师长制定菜肴规格和制作标准；向采购部门提供所用原料的规格、标准；参与研究开发新品菜点，计划食品促销洁动
• D、负责协调零点厨房各班组的工作，负责对下属进行考勤考核，根据其工作表现诀定奖

第5题：

编制零点菜单，制订菜肴规格和制作标准是零点厨房厨师长需要独立承担的岗位职责。

第6题：

厨师长有哪些工作职责？

第7题：

西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作，提供符合标准的产品。

第8题：

第9题：

总厨师长等厨房岗位职责是什么？

第10题：

总厨师长有决定厨房人员安排和调动工作的职责。