厨师长的自身素质，是厨师长在厨房管理过程中工作能力和工作作风的基础。
第1题：
厨师长除对厨房的烹饪技术负责外，还要协调、指挥厨师工作。
第2题：
厨师长在专业知识方面的素质要求有哪些？
第3题：
总厨师长的职责是组织和指挥()工作，监督食品的制备。
A、采购员
B、厨师
C、厨房
D、餐厅
第4题：
厨师长的基本素质，主要是指担任厨师长必须达到的身体素质方面的基本要求。
第5题：
西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作，提供符合标准的产品。
第6题：
厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项方针政策的决定者。
第7题：
遴选厨师长必须对其素质提出要求，进行全面考察。（）是其工作能力和工作作风的基础。
第8题：
在现代厨房管理中，对厨师长素质要求主要体现在专业素质方面，而对于文化程度则没有具体要求。
第9题：
厨师长在管理能力方面的素质要求有哪些？
第10题：
筛选的厨师长必需对其素质提出要求，进行分面考察。（）是其工作能力和工作作风的基础。