问答题速冻制品的含义和特点是什么？

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速冻制品的含义和特点是什么？

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相似问题和答案

第1题：

PU制品的特点是什么？

正确答案: PU是一种高科技合成纤维，它保暖性超强，色泽好，是冬季御寒的理想服饰，它有着不同于真皮的优点，不上浆，不打油，穿着方便，省心，可直接用水洗，不可机洗，但是它透气性不太好。

第2题：

能耗控制中AVS和DVS技术的含义是什么？他们各有什么特点和优势？

正确答案: AVS：自适应电压调节
DVS：动态电压调节
特点优势：
AVS：闭环电压调节，进一步减小功耗
DVS：开环电压调节，使用前提是1处理器负载一直在变2处理器利用率较低时用DVS技术slowdown处理器，但不能因此而影响性能

第3题：

行政决策的含义和特点是什么?

正确答案：
行政决策是整个行政管理的核心组成部分，是行政机关及行政人员在履行国家行政管理职能过程中，根据掌握的行政信息，依法确定行政目标、择定行动方案并付诸实行的过程。它的特点是：(1)行政决策的主体具有法定性；(2)行政决策的目标具有公益性；(3)行政决策程序具有规范性；(4)行政决策具有全局性；(5)行政决策具有执行性；(6)行政决策具有稳定性。

第4题：

速冻面米食品加工企业具备了生产制品的能力，也可生产同种产品的热制品。

正确答案:错误

第5题：

焙烤制品的特点是什么？

正确答案: （1）凡是焙烤食品都是以谷物为基本原料；
（2）凡是焙烤食品都以油、糖、蛋或其中1-2种为基本辅料；
（3）凡是焙烤食品的成熟或定型工艺都采用焙烤工艺；
（4）凡是焙烤食品是不经调理就可直接食用；
（5）凡是焙烤食品的状态为固态。

第6题：

速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯或面点熟制品。

正确答案:正确

第7题：

保密工作的含义和特点是什么？

正确答案:保密工作，是为达到保密目的所采取的一切手段和措施。保密工作具有封闭性、排他性、利益性、相对性和技术性等特点。

第8题：

缓慢冻结与快速冻结的特点是什么？

正确答案: （1）冻结过程中冻结速度愈缓慢，上述的水分重新分布愈显著。细胞内大量水分从细胞间隙外逸，细胞内的浓度也因此而增加，其冰点则愈下降，于是水分外逸量又会再次增加。正是这样，细胞与细胞间隙内的冰晶体颗粒就愈长愈大，破坏了食品组织复原性。
（2）冻结过程中食品冻结速度愈快，水分重新分布的现象也就愈不显著。因为快速冻结时必然使组织内的热量迅速向外扩散，因而，细胞内的温度会迅速下降而使得细胞内的水分可以在原地全部形成冰晶体。这样，就整个组织而言，可以形成既小又多的冰晶体，分布也较均匀，有可能在最大程度上保证它的可逆性和冻制食品的质量。

第9题：

速冻食品的标签标识内容除满足GB7718外，还应标明（）

A、销售商
B、速冻
C、包装材质
D、生制品或熟制品

正确答案:B,D

第10题：

移动平均法的含义和特点是什么？指数平滑法的特点是什么？

正确答案:移动平均市场预测法，是对时间序列观察值，由远向近按一定跨越期计算平均值的一种预测方法。随观察值向后推移，平均值也向后移动，形成一个由平均值组成的新的时间序列，对新时间序列中平均值加以调整，可作为观察期内的估计值，最后一个平均值是预测值计算的依据。
移动平均法有两个明显的特点：
（1）对于较长观察期内，时间序列的观察值变动方向和程度不尽一致，呈现波动状态，或受随机影响比较明显时，移动平均法能够在消除不规则变动的同时，又对其波动有所反映。即反映现象变动比较敏感。
（2）移动平均预测法所需贮存的观察值比较少。移动平均法包括一次移动平均法、二次移动平均法及加权移动平均法等。指数平滑法，实际上是一种特殊的加权移动平均法。
其特点在于：
（1）对离预测期近的观察值，给予较大的权数，对离预测期渐远的观察值给予递减的权数。
（2）对于同一市场现象连续计算其指数平滑值，由近及远按等比级数减小。
（3）指数平滑法中的a值，是一个可调节的权数值，0≤a≤1。

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