第1题:
酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()、()、中间发酵剂和()。
第2题:
酸奶发酵常用的为什么是复配菌种?酸奶的发酵分哪两个阶段?每个阶段的主要作用是什么?
第3题:
从原料和添加物来分,酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。
第4题:
利用乳酸菌发酵到的产品有().
第5题:
酸奶的发酵分哪两个阶段?
第6题:
酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、()。
第7题:
发酵乳就是酸奶。()
第8题:
从脂肪含量来看,酸奶可以分为:()
第9题:
有关发酵酸奶的营养特点不正确的选项是()
第10题:
酸奶发酵过程物质的变化(酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化?)