在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法,选择合适腌制剂、降低体系的粘度、提高温度、提高溶质浓度和()。

题目
填空题
在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法,选择合适腌制剂、降低体系的粘度、提高温度、提高溶质浓度和()。
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第1题:

提高剪切速率使粘度降低的性质,叫()作用。


正确答案:剪切稀释

第2题:

在催化剂适宜的温度范围内,当温度逐渐升高时,以下描述正确的是()。

  • A、反应速率加快
  • B、转化率提高
  • C、选择性下降
  • D、收率提高

正确答案:A

第3题:

能使聚合物溶液粘度提高的方法是()。

A、降低浓度

B、提高浓度

C、提高温度

D、降低分子量


参考答案:B

第4题:

能使聚合物溶液粘度提高的方法是()。

  • A、降低浓度
  • B、提高浓度
  • C、升温
  • D、降低分子量

正确答案:B

第5题:

下列叙述中不正确的是()?

  • A、增加反应物的浓度可使正反应速率增加
  • B、反应温度升高可同时加快正、逆反应速率
  • C、提高反应物的浓度,可降低活化能
  • D、加入催化剂,可降低正、逆反应的活化能,提高反应速率

正确答案:C

第6题:

提高反应温度会导致()。

  • A、反应时间延长
  • B、反应速率降低
  • C、反应料浆粘度降低
  • D、离子扩散阻力增大

正确答案:C

第7题:

用萤石洗炉,主要是基于()

  • A、萤石能剧烈降低炉渣粘度
  • B、萤石能剧烈提高炉渣粘度
  • C、萤石能剧烈提高炉渣粘度和温度
  • D、萤石能剧烈提高炉渣温度

正确答案:C

第8题:

含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时,最合适的腌制方法是。()

A.干腌法

B.混合腌制法

C.湿腌法

D.腌水注射法


正确答案:A

第9题:

吸收操作中,若想降低气相出口含溶质的浓度可采取的措施有()。

  • A、吸收剂再循环
  • B、增大进气速率
  • C、提高操作温度
  • D、提高操作压力

正确答案:D

第10题:

为达到降低呼吸速率以延长苹果贮藏期的目的,可采取的措施是()

  • A、增加氧气浓度
  • B、提高贮藏温度
  • C、降低CO2浓度
  • D、适当降低O2浓度

正确答案:D

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