按原料的营养特点可将食品原料分为哪三类群?

题目
问答题
按原料的营养特点可将食品原料分为哪三类群?
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相似问题和答案

第1题:

化妆品油性原料主要分为哪三类?


正确答案:动植物油脂、矿物油脂、合成油脂

第2题:

按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为动物性原料、()、矿物性原料和人工合成原料四大类。

  • A、鲜活原料
  • B、植物性原料
  • C、复制品原料
  • D、干货原料

正确答案:B

第3题:

按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为( ) 合成原料四大类。

A.鲜活原料

B.干货原料

C.复制品原料

D.动物性原料


正确答案:D

第4题:

按烹饪原料的()分类,可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

  • A、加工与否
  • B、商品种类
  • C、烹饪运用
  • D、来源属性

正确答案:D

第5题:

烹饪原料分为哪几类?每类烹饪原料各有什么营养特点?


正确答案: 分为:肉类,水产品;乳和乳制品;蛋类;谷类;豆类及坚果类;果蔬类;食用油脂;调味料。
1.肉类和水产品可以供给人体丰富的蛋白质,脂肪,无机盐及部分维生素。
2.乳类含有全部的脂溶性维生素和水溶性维生素。
3.蛋类含有丰富的蛋白质和人体所需要的各种氨基酸,还含有几乎全部的维生素,多种矿物质。
4.谷类含糖丰富,各种谷物蛋白质含量差别较大,脂肪含量低,B族维生素含量丰富。
5.豆类和坚果类含蛋白质丰富,脂肪含量多,糖类较少,B族维生素较高,A、D含量不高,干大豆没有维生素C、D,坚果类含矿物质丰富。
6.果蔬类原料含糖量,蛋白质和脂肪低,维生素C和胡萝卜素高,是人体最主要维生素C的来源,还含有丰富的矿物质。

第6题:

烹饪原料中的营养素可分为哪两类?


正确答案: 烹饪原料中的营养素可分为有机物质和无机物质两大类:有机物质包括碳水化合物,脂类,水,无机盐,维生素,蛋白质等;无机物质包括各种无机盐和水。

第7题:

按烹饪原料的性质划分,可分为动物性原料、植物性原料、矿物质原料三类。


正确答案:错误

第8题:

按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A.鲜活原料

B.干货原料

C.复制品原料

D.动物性原料


答案:D

第9题:

按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为()。

  • A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料
  • B、鲜活原料、干货原料和复制品原料等
  • C、主料、配料和调味料
  • D、农产食品、畜产食品、水产食品等

正确答案:A

第10题:

按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为()

  • A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料
  • B、鲜活原料、干货原料和复制品原料
  • C、主料、配料和调味料
  • D、农产食品、畜产食品、水产食品等

正确答案:B