糖醇的甜度除了()的甜度和蔗糖相近外,其他糖醇的甜度均比蔗糖低。

题目
单选题
糖醇的甜度除了()的甜度和蔗糖相近外,其他糖醇的甜度均比蔗糖低。
A

木糖醇

B

甘露醇

C

山梨醇

D

乳糖醇

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第1题:

下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是( )

A.果糖>蔗糖>葡萄糖

B.蔗糖>葡萄糖>果糖

C.果糖>葡萄糖>蔗糖

D.蔗糖>果糖>葡萄糖


正确答案:A

第2题:

相对甜度是以()为标准,其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。

A、葡萄糖

B、麦芽糖

C、蔗糖

D、木糖


正确答案:C

第3题:

属于高甜度代用品且有抑菌作用的是( )

A.木糖醇

B.甜叶菊糖

C.山梨醇

D.甘露醇

E.麦芽糖


正确答案:B
糖代用品有两类,一类为高甜度代用品:如天冬苯丙二肽酯、苯甲酸亚胺、环拉酸盐、甜叶菊糖,这些糖比蔗糖甜20~400倍,有抑菌作用;另一类为低甜度代用品,如木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖、异麦芽酮糖醇等。选项B为高甜度代用品,且有抑菌作用,因此正确答案选B。

第4题:

下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是()

  • A、果糖>蔗糖>葡萄糖
  • B、蔗糖>葡萄糖>果糖
  • C、果糖>葡萄糖>蔗糖
  • D、蔗糖>果糖>葡萄糖

正确答案:A

第5题:

A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.乳糖
E.山梨醇

以下糖类中甜度最高的为

答案:B
解析:
1.吸收最快的是葡萄糖。
2.易引起腹胀的是乳糖。
3.甜度最高的是果糖。

第6题:

糖精的甜度是蔗糖的300~500倍,但营养价值比蔗糖低。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第7题:

属于高甜度蔗糖代用品的是

A、甜菊糖

B、木糖醇

C、山梨醇

D、甘露醇

E、麦芽糖


参考答案:A

第8题:

在天然糖中,()的甜度最低。

A、蔗糖

B、麦芽糖

C、乳糖

D、果糖


正确答案:C


第9题:

甜菊苷其甜度比蔗糖约大( )倍

  • A、[300]
  • B、[200]
  • C、[100]
  • D、[10]

正确答案:A

第10题:

下列哪种糖的甜度最高()。

  • A、蔗糖
  • B、乳糖
  • C、果糖
  • D、葡萄糖

正确答案:C