对
错
第1题：
第2题：
下列不属于果胶酶的是（）
第3题：
A、葡萄糖;
B、果糖;
C、蔗糖;
D、半乳糖醛酸;
第4题：
果蔬中，以下不属于果胶物质存在形式的是（）
第5题：
高等植物中果胶的主要成分是（）
第6题：
未成熟的果实中，存在的大多是（）。
第7题：
番茄成熟过程中，番茄果实内的多聚半乳糖醛酸酶会把糖类物质降解成果胶，从而使番茄变熟变软。
第8题：
A、150~500个葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接而成的聚合物
B、150~500个葡萄糖醛酸通过α-1,4-糖苷键连接而成的聚合物
C、150~500个半乳糖通过α-1,4-糖苷键连接而成的聚合物
D、150~500个半乳糖醛酸通过α-1,4-糖苷键连接而成的聚合物
第9题：
测定含有半纤维素或果胶物质的样品中的淀粉，应采用以下哪种方式水解淀粉（）
第10题：
下列关于果胶酶的叙述，正确的是（）。①是由具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物的细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸