淀粉和葡萄糖的分离多采用()

题目
单选题
淀粉和葡萄糖的分离多采用()
A

氧化铝色谱

B

离子交换色谱

C

聚酰胺色谱

D

凝胶色谱

E

硅胶吸附柱色谱

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第1题:

唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为( )。

A.果糖
B.蔗糖和果糖
C.麦芽糖和短链多糖
D.葡萄糖
E.葡萄糖和果糖

答案:C
解析:
唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质,可以催化淀粉水解为麦芽糖。

第2题:

在菌种分离过程中多采用()法,对菌肉肥厚的子实体多采用()组织进行分离进行接种。


正确答案:组织分离;菌内

第3题:

淀粉是由葡萄糖分子构成的,分为直链淀粉和支链淀粉两种。()


本题答案:对

第4题:

用淀粉酿制白酒的过程产物是()

  • A、淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒精;
  • B、淀粉→葡萄糖→麦芽糖→酒精;
  • C、淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒精;
  • D、淀粉→果糖→葡萄糖→酒精。

正确答案:A

第5题:

玉米湿法加工中采用什么原理从蛋白质中分离出淀粉?


正确答案: 玉米湿法加工中采用离心分离或旋液分离从蛋白质中分离出淀粉。

第6题:

分离淀粉和葡萄糖多采用

A.聚酰胺层析
B.氧化铝层析
C.硅胶吸附柱层析
D.凝胶层析
E.离子交换层析

答案:D
解析:

第7题:

葡萄糖和淀粉属于单糖。


正确答案:错误

第8题:

淀粉和葡萄糖分离多采用

A、聚酰胺色谱

B、离子交换色谱

C、氧化铝色谱

D、硅胶吸附色谱

E、凝胶色谱


参考答案:E

第9题:

唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为()。

  • A、葡萄糖
  • B、果糖
  • C、麦芽糖和短链多糖
  • D、蔗糖和果糖
  • E、葡萄糖和果糖

正确答案:C

第10题:

简要说明α—淀粉酶,β—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。


正确答案: α—淀粉酶迅速地作用于淀粉分子内部的—1,4—键,使分子量迅速下降,粘度减小(称液化作用),对支链淀粉的最终产物是麦芽糖、葡萄糖和异麦芽糖,因它不能水解α—1,6—键。该淀粉酶活性与钙离子有关。
β—淀粉酶从非还原端开始,逐个切下麦芽糖分子,它也不能水解α—1,6—键,并且不能超越α—1,6—键,因此仅能切下分支点以外的部分,产生相当于枝键淀粉总量50%—60%的麦芽糖,剩余部分为界限糊精。作用不需要辅助因子。
葡萄糖淀粉酶从非还原端开始切下一个个葡萄糖分子,它既能水解α—1,4—键,也能水解α—1,6—和α—1,3—键,因此作用于直链和枝链淀粉时,将它们全部水解为葡萄糖。

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