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关于油脂的化学性质错误的是（）。

题目
单选题
关于油脂的化学性质错误的是（）。
A

油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小

B

酸值低的油脂其质量也差

C

向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子

D

氢化作用可防止油脂酸败

参考答案和解析
正确答案： B
解析： 暂无解析
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第1题：

关于有机过氧化物的陈述,错误的是()。

A.本身易燃易爆

B.本身极易分解

C.本身化学性质稳定


正确答案：C

第2题：

下列关于油脂性软膏基质的叙述错误的是

A．油脂性基质润滑性好，但刺激性大

B．油脂性基质易长霉，应加入防腐剂

C．油脂性基质适用于急性且有多量渗出液的患处

D．油脂性基质尤适用于遇水不稳定药物

E．油脂性基质能在皮肤表面形成封闭性油膜，促进皮肤水合作用


正确答案：ABC

第3题：

油脂在面团中的作用，下列说法错误的是( )。

A.油脂能与面粉表面颗粒形成油膜，阻止面粉吸水

B.油脂能阻止面筋的生成

C.油脂能使面团的可塑性减弱

D.油脂能使面团的疏散性增强


正确答案：C

第4题：

下列关于油脂性基质的叙述错误的是（）

  • A、油脂性基质润滑性好，多用于干燥患处，但刺激性大
  • B、油脂性基质易长霉，应加入防腐剂
  • C、油脂性基质尤适用于遇水不稳定药物
  • D、油脂性基质能在皮肤表面形成封闭性油膜，促进皮肤水合作用
  • E、油脂性基质可加羊毛脂增加亲水性

正确答案:A,B

第5题：

关于油脂润滑的基本要求叙述错误的是（）

  • A、参考现行的维护手册查找规定使用的油脂类型及润滑点的位置
  • B、进行润滑前要对注油枪进行彻底的清洁
  • C、润滑时查看旧的油脂表面干净可以直接润滑即可
  • D、润滑前要用毛刷和规定的清洗剂清洁油嘴及周边区域

正确答案:C

第6题：

关于冻伤的预防,叙述错误的是

A、防寒

B、防温

C、防静

D、多饮酒

E、外露部分涂油脂


参考答案：D

第7题：

下列关于油脂的作用描述错误的是（）

  • A、减小摩擦
  • B、升高温度
  • C、封严作用
  • D、防腐作用

正确答案:A

第8题：

下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是

A．淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝

B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能

C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量

D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素


正确答案：A

第9题：

关于油脂酸败叙述正确的是（）

  • A、油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；
  • B、油脂氧化产生有臭味的醛酮。
  • C、常用酸价来评价油脂酸败的程度
  • D、常用碘值来评价油脂酸败的程度

正确答案:A,B

第10题：

关于铝的化学性质叙述错误的是（）

  • A、能溶于稀酸
  • B、能与热的强碱反应
  • C、与氢气直接化合
  • D、高温下可与S  P  C  N等直接反应

正确答案:C

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