第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
菌落总数的食品卫生学意义之一是
A、食品受到粪便污染的标志
B、食品清洁状态的标志
C、食品受到致病菌污染的标志
D、食品发生腐败变质的标志
E、食品失去商业价值的标志
第4题：
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。
第5题：
简述食品腐败变质的原因及卫生学意义。
第6题：
细菌总数的食品卫生学意义是：
A.表明食品有致病性
B.作为食品清洁状态的指标和预测致病性
C.表示食品变质腐败程度
D.作为食品受到肠道致病菌污染的指示
E.预测食品的质量
第7题：
第8题：
大肠菌群的卫生学意义之一是
A．食品清洁状态的标志
B．食品腐败变质的标志
C．食品曾受到人和温血动物粪便的污染
D．食品受到各种致病微生物污染的标志
E．预测食品耐储藏的期限
第9题：
菌落总数的食品卫生学意义是（）。
第10题：
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。