第1题：
A、酒精实验
B、热稳定性实验
C、抗菌实验
D、抗氧化实验
答案：B
解析：热稳定性试验（煮沸试验）煮沸试验能有效地检出高酸度乳和混有高酸度的乳。将牛乳（取5～10毫升乳于试管中）置于沸水中或酒精灯上加热5分钟，如果加热煮沸时有絮状或凝固现象发生，则表示乳已不是新鲜的。酸度在20°T以上、或混有高酸度乳、初乳等。
第2题：
活性氧法是用以测定油脂的抗氧化的能力，所测得的数值的单位为（）。
第3题：
根据流程材料产品特点，可以采用的检验方法是( )。
A．白箱测试检验法
B．化学检验法
C．物理检验法
D．感观检验法
第4题：
确定药物稳定性的实验方法有（）、低温考察法、恒湿加速实验法。
第5题：
在下列物理化学除氟方法中，目前最常用的一种方法是（）。
第6题：
A.活性氧化硅
B.活性氧化铝
C.活性氧化钙
D.活性氧化镁
第7题：
根据流程材料产品特点，可以采用的检验方法是（）。
第8题：
以下哪种方法不属于厌氧培养法
A．厌氧罐培养法
B．气袋法
C．气体喷射法
D．厌氧手套箱法
E．普通二氧化碳温箱培养法
第9题：
关于活性氧化铝下列说法正确的是（）。
第10题：
油脂的活性氧法