第1题：
杀菌机啤酒冷核温度和杀菌区喷淋水温度差值在（）以内。
第2题：
汽机快速冷却有哪几种方式，快冷时应注意什么？
第3题：
杀菌剂的作用机理有哪些形式？结构特点是什么？
第4题：
玻璃罐有（）、（）、（）和垫塑螺纹式玻璃罐等四种类型。
第5题：
杀菌机列管预热段是冷牛奶与（）换热.
第6题：
停炉冷却有哪些规定和注意事项？
第7题：
罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）冷却的方法，以免玻璃罐爆裂。
第8题：
设备冷却有水冷、（）冷及风冷。
第9题：
回转式杀菌锅的特点有哪些？
第10题：
罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）。