对
错
第1题：
A、左侧
B、右侧
C、中间
D、后侧
第2题：
分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
第3题：
A、主要客人
B、儿童
C、主人
D、女士
第4题：
分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜。（）
第5题：
服务员分菜时（）要避免接触菜肴。
第6题：
A、高级宴会
B、客人要求提供分菜服务
C、服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务
D、以上都对
第7题：
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
第8题：
A、分让式餐台分菜
B、合作式餐台分菜
C、分菜台分让式
D、厨房分让式
第9题：
分菜服务时要注意先分到的与最后分到的菜肴数量均等，餐厅服务员的动作要娴熟利落、技巧灵活，让客人在接受分菜服务的过程中也有一种享受的感觉。
第10题：
分菜时，服务员要做到心中有数，给每位客人的菜肴要做到等质等量。