下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是()。

题目

下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是()。

  • A、在宴会服务中普遍使用
  • B、在分菜前要先向客人展示菜肴
  • C、完成分菜后一般由客人自由选取
  • D、在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派到每一位客人
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

中餐多桌宴会中,对()应提供分菜服务。

A、进餐慢的席位

B、主宾席

C、所有的席位都

D、女宾多的席位


参考答案:B

第2题:

提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是()式。

  • A、餐台分让
  • B、合作分让
  • C、分菜台分让
  • D、小组分让

正确答案:A

第3题:

以下()需要两位餐厅服务员提供分菜服务。

A、分让式餐台分菜

B、合作式餐台分菜

C、分菜台分让式

D、厨房分让式


参考答案:B

第4题:

服务员左手托菜,右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是()。

  • A、二人合作式
  • B、分菜台分让
  • C、桌上分让
  • D、英式分菜

正确答案:C

第5题:

中餐分菜方法主要有餐位分菜法、转台分菜法、()和厨房分菜法四种。


正确答案:旁桌分菜法

第6题:

中餐宴会分菜的方式有()。

A、一人分让式或二人合分式服务

B、分菜台分让式服务

C、餐桌上分菜式服务

D、各吃式服务


参考答案:A

第7题:

中餐分菜的方法有()

  • A、桌边分菜法
  • B、转台分菜法
  • C、叉勺分菜法
  • D、旁桌分菜法

正确答案:A,B,C,D

第8题:

中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。

A、菜肴的数量

B、菜肴的造型、质量

C、宴会规格及用餐时间

D、宴会档次,规格及要求


参考答案:D

第9题:

中餐分菜的顺序是从()开始,按顺时针方向依次分让。

  • A、主人
  • B、主宾
  • C、副主宾
  • D、女宾

正确答案:B

第10题:

餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是()。

  • A、转盘式分菜服务
  • B、旁桌式分菜服务
  • C、分叉分勺式派菜
  • D、各客式分菜服务

正确答案:D