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对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法称为。

题目
单选题
对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法称为。
A

风险分析

B

过程控制

C

危害分析和关键控制点

D

危害分析和过程控制

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第1题：

食品安全风险评估的第一阶段是()。

A. 危害描述

B. 暴露评估

C. 危害识别

D. 风险描述


正确答案：C

第2题：

对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法是（ ）。

A.ISO9001

B.GMP

C.CCP

D.HACCP


正确答案：D

第3题：

HACCP管理体系是指对食品（ ）予以识别、评估的控制的系统方法。

A.质量

B.生产者

C.物流

D.安全危害


正确答案：D

第4题：

食品安全风险评估的核心步骤是（）。

  • A、危害识别（HazardIdentification，HI）
  • B、危害特征描述（Hazardcharacterization，HC）
  • C、暴露评估（ExposureAssessment，EA）
  • D、风险特征描述（RiskCharacterization，RC）

正确答案:D

第5题：

食品安全风险评估内容包括（）等。

  • A、危害识别
  • B、危害特征描述
  • C、暴露评估
  • D、风险特征描述

正确答案:A,B,C,D

第6题：

变更审批前必须进行(),评估由专业小组进行,并出具变更风险评估结论,未经评估不得予以审批。

A、风险评估

B、危害识别

C、危害分析

D、评估


答案：A

第7题：

危害分析和关键控制点是指对()予以识别、评估和控制的系统方法。

A:食品质量
B:食品安全危害
C:食品安全
D:食品生产者

答案：B
解析：
本题考查对危害分析和关键控制点(HACCP)概念的掌握。

第8题：

对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法称为( )。

A．风险分析

B．过程控制

C．危害分析和关键控制点

D．危害分析和过程控制


正确答案：C
【解析】本题考查食品生产危害分析和关键控制点（HACCP）的适用范围。“危害分析和关键控制点”是指对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法。

第9题：

危害分析包括危害识别和评估，控制措施的选择和评估不属于危害分析。


正确答案:错误

第10题：

（）是指食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特种描述、暴露评估、风险特征描述等。

  • A、食品毒理学实验
  • B、食品安全风险分析
  • C、食品安全风险评估
  • D、流行病学调查

正确答案:C

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