微生物
食品的水分
食品的酸碱性
温度
第1题：
第2题：
影响食品腐败变质的因素，应不包括（）
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
第5题：
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。
第6题：
影响食品腐败变质的因素是什么？
第7题：
影响食品腐败变质的因素有（）。
第8题：
不能使用食品添加剂( )。
A、改善食品品质
B、防止食品腐败变质
C、改善食品感官性状
D、掩盖食品腐败变质
第9题：
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
第10题：
面点粗加工的卫生要求是：不用腐败变质的原料，认真洗涤，切断食品污染渠道，防止食品腐败变质。