通过调配原料能使菜品的营养成分比较全面
通过火候运用能使菜品的营养成分比较全面
烹调无法提高营养素的利用程度
烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值
第1题：
A.营养素的种类
B.营养素的含量
C.营养素的消化率
D.营养素的利用率
E.食品的合理烹调
此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢!
第2题：
食品营养价值的评定主要包括哪几部分
A.营养素的种类
B.营养素的含量
C.营养素的消化率
D.营养素的利用率
E.食品的合理烹调
第3题：
关于食品营养与烹调关系的说法正确的是（ ）。
A.通过调配原料能使菜品营养成分比较全面
B.通过火候运用能使菜品的营养成分比较全面
C.烹调无法提高营养素的利用程度
D.烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值
第4题：
食品的营养价值取决于（）。
第5题：
关于食品添加剂作用的说法，正确的是：（）。
第6题：
合理烹调的目的是保证( )的质量的提高营养水平。
A.营养
B.原料
C.配料
D.食品
第7题：
关于营养补充剂，说法正确的是( )。
A.是保健品，属于食品
B.属药品
C.某些强调有疗效的营养补充剂是药品
D.即不属于食品，也不属于药品
第8题：
A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热
B.再加热不可于生食品一起加热烹调
C.食品再加热不得超过2次
D.再加热中心温度要达到70℃
第9题：
烹调后的熟食品与生食品必须分开放置的目的是（）
第10题：
食品营养价值的评定不包括哪部分（）