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下列哪一项不是西餐沙司的作用（）

题目
单选题
下列哪一项不是西餐沙司的作用（）
A

增加菜点的色泽

B

增加彩电的营养价值

C

增加菜点的香味

D

确定增加菜点的口味

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第1题：

下列哪一项不是西餐沙司的组成()。

A.冷菜沙司

B.点心沙司

C.热菜沙司

D.水果沙司


参考答案：D

第2题：

下列哪一项不是西餐组成()。

A.开胃菜

B.酒水

C.汤

D.主菜


参考答案：B

第3题：

以下哪一项不是复合调味品()。

A.番茄沙司

B.酒酿

C.番茄酱

D.沙茶酱


参考答案：C

第4题：

下列哪一项不是西餐沙司的组成（）

  • A、冷菜沙司
  • B、点心沙司
  • C、热菜沙司
  • D、水果沙司

正确答案:D

第5题：

以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列哪一项（）

  • A、蛋黄沙司
  • B、千岛汁
  • C、法国汁
  • D、山歌沙司

正确答案:A

第6题：

西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司()。

A.蛋黄酱沙司

B.油醋沙司

C.奶油沙司

D.特别沙司


参考答案：C

第7题：

下列哪一项不是西餐组成（）

  • A、开胃菜
  • B、酒水
  • C、汤
  • D、主菜

正确答案:B

第8题：

以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列哪一项()。

A.蛋黄沙司

B.千岛汁

C.法国汁

D.山歌沙司


参考答案：A

第9题：

简述西餐沙司的组成？


正确答案: 1、冷菜沙司
2、点心沙司
3、热菜沙司

第10题：

简述西餐沙司的作用？


正确答案: 1、增加菜点的色泽
2、增加菜点的香味
3、确定或增加菜点的口味
4、美化菜点的造型
5、改善菜点的口感

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