对
错
第1题:
在米的淘洗过程中主要损失的营养素是()。
A.族维生素和无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素
第2题:
第3题:
在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是( )。
A.B族维生素和无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素C
第4题:
烹调对食物营养价值的影响包括()
第5题:
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()
第6题:
第7题:
第8题:
描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是( ) 。
A.蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收
B.B族维生素在高温制作过程中损失较多
C.炖、煮肉类时无机盐和指溶性维生素损失不大
D.生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养
第9题:
大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和()。
第10题:
在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是()。