高汤锅
西餐刀
烤盘
平底锅
第1题：
A.经验
B.敲打
C.针扎
D.温度计
第2题：
电气安全用具按其基本作用可分为（）。
A绝缘安全用具和一般防护安全用具
B基本安全用具和辅助安全用具
C绝缘安全用具和辅助安全用具
第3题：
厨房工具是指在烹调过程中所使用的()用具。
A、机械
B、手工
C、片刀
D、白案
第4题：
下列哪一项是烹调辅助用具（）
第5题：
绝缘安全用具分为两种：一是（）用具；二是辅助绝缘安全用具。
第6题：
A、火势
B、火度
C、火力
D、火候
第7题：
绝缘安全用具分为（）
A一般防护安全用具和接地装置
B基本安全用具和辅助安全用具
C辅助安全用具和接地装置
第8题：
厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，冷藏设备，消毒设备，烹调炊具，切配用具，白案用具。()
第9题：
在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（）
第10题：
以下（）不属于厨房主要用具。