扬州
淮安
镇江
潮州
南京
第1题:
软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。
第2题:
淮扬菜少用酱油,以油重,味浓为主,菜肴而(),烂而不糊。
第3题:
四大菜系是指( )四种菜肴派系。
A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜
B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜
C、川菜、粤菜、闽菜、京菜
D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
第4题:
“苏菜”是江苏菜系的简称,是由扬州、南京、苏州等地的地方菜发展形成的,也称()。
第5题:
故淮扬菜大多以河鲜、湖鲜为主料,选料讲究,以()为主,水产类菜肴尤为出名。
第6题:
中国淮扬菜文化博物馆用大量展品展示出淮扬菜“萌生于春秋,雏形于汉魏、发展在唐宋,繁荣在明清”的历史脉络,充分展示了淮扬菜之乡的深厚饮食文化底蕴。
第7题:
近年来随着淮扬菜享誉海内外,淮安一些著名的以海鲜为主的特色菜肴也名声鹊起。
第8题:
A、不重
B、肥厚
C、香糯
D、不腻
第9题:
“清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是()的著名菜肴。
第10题:
淮扬菜是有()等地的菜肴发展而成的。