对
错
第1题：
下列关于粗加工间的操作工序，不正确的是( )。
A、购进各类食品原料按不同类型分别摆放
B、食品原料取用应遵循“即存即用”原则
C、加工后的原料要分别放置
D、原料如冷库后应分类摆放并标明入库日期
第2题：
中药储存应遵循的原则（）
A先进后出，易变先出
B先进先出，易变先出
C后进先出，易变后出
D先进先出，易变不出
第3题：
入库原料的使用应遵循先进后出的原则。 （ ）
第4题：
食品原料仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
第5题：
原料路线选择应遵循什么原则？
第6题：
原料入库时，应先( )。
A.分配到车间使用。
B.入库，再作验收。
C.验收原料质量，凡腐败变质、有毒有害、掺杂使假原料不入库。
D.试用原料，后作验收。
第7题：
能源库存量核算应遵循的原则有（）
第8题：
A、先进先出
B、先出离出口进的
C、先进后出
D、先出离出口远的
第9题：
食品原料在使用时，要确保货物的循环使用，遵循（）原则。
第10题：
食品原料、食品添加剂使用应遵循（）的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。