烹调方式
储存条件
加工方式
自身的营养素种类数量
第1题：
食品营养价值的高低，取决于食品中营养素数量。( )
第2题：
现有5项食物，每项食物的营养价值和价格如下表所示。
食物营养价值及价格表
若要求总价格不超过100的营养价值最大的套餐，则套餐应包含的食物有 (4) (用食物项的编码表示)，对应的最大营养价值为(5)。
第3题：
食物蛋白质营养价值主要取决于
A．食物蛋白质的表观消化率
B．食物蛋白质的真消化率
C．食物蛋白质中氨基酸含量
D．食物蛋白质的生物利用率
E．以上都不是
第4题：
食物脂肪的营养价值高低取决于其来源及消化率。
第5题：
食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
食物营养价值的高低，可以用同样重量食物中某一种营养素的含量多少来判定。（）
第8题：
食物营养价值高低受储存，加工，烹调方法影响。()
第9题：
主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量。
第10题：
把营养价值较低的植物性食物混合使用，可提高食物的营养价值。