大煮干丝
葱爆海参
油爆鲜虾仁
油闷青笋
糖醋黄河鲤鱼
第1题：
A、鲁菜
B、苏菜
C、粤菜
D、川菜
第2题：
鲁菜的著名品种有哪些？
第3题：
以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是( )．
A．鲁菜
B．川菜
C．粤菜
D．淮扬菜
E．徽菜
第4题：
以生猛海鲜著称的是（）
第5题：
乾隆时代的“满汉席”，其汉菜部分以（）为基础。
第6题：
以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是（ ）。
B．鲁菜
C．淮扬菜
D．粤菜
第7题：
烧菜是鲁菜的特色，其中（）是鲁菜烧法的代表。
第8题：
以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是( )。
A．鲁菜
B．川菜
C．淮扬菜
D．粤菜
第9题：
鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。
第10题：
三名策划中的三名是指（）。