对
错
第1题：
下列符合食品营养强化基本要求的选项是（ ）
A.尽量减少强化剂的添加量
B.尽量减少强化剂的种类
C.尽量减少强化剂的损失
D.尽量减少强化剂的载体
第2题：
食物在烹饪加工时，最不容易损失的维生素是（）
第3题：
下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（ ）。
A.尽量减少强化剂的添加量
B.尽量减少强化剂的种类
C.尽量减少强化剂的损失
D.尽量减少强化剂的载体
第4题：
向结晶器内加保护渣时应多加、快加。
第5题：
维生素在加工时很容易损失，所以在设计强化食品时应尽量多加。
第6题：
下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（）。
第7题：
食物在烹饪加工时，最不容易损失的维素是（）
第8题：
向结晶器内加保护渣时应多加、快加。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
煮稀饭时加碱，最容易导致（）的损失。
第10题：
关于冷冻食品，以下说法错误的是（）