（）是人类重要的动物性食品，它们受到放射性污染后，对人类的健康危害很大。

答案：BCD

参考答案：如果寄生虫以多数脊椎动物，特别是哺乳动物为宿主，其中包括人的时候，就构成了人畜共患的寄生虫病，就有可能在人畜之间蔓延流行，危害人类健康和家畜的健康。人兽共患寄生虫病是人类健康的大敌之一，它构成公共卫生的严重威胁，有时甚至构成严重的社会问题。人兽共患寄生虫病之危害人体健康的事例是很多的。例如，普遍存在于我国南方各省的日本分体吸虫，其成虫阶段寄生于人和多种家畜，以及许多野生动物，不但严重地影响着广大人民的身体健康和农牧业生产，还由于其为人畜共患，宿主种类甚多，给防治工作造成很大困难。又如我国有一些少数民族地区，嗜食生肉或烹调过嫩的肉，容易发生绦虫病和旋毛虫病，有时造成严重的疾患。因吃生猪肉而患旋毛虫病致死的病例在云南、西藏等地均有报道。
从对人民健康，以及对畜牧业生产造成的危害与经济损失程度来看，目前我国人兽共患寄生虫病主要有日本血吸虫病、旋毛虫病、弓形虫病、棘球蚴病、猪囊虫病、隐孢子虫病和肉孢子虫病等。由于我国幅员辽阔，人兽共患寄生虫病的传播流行，有的呈全国性流行，有的以地区性流行，并且不同地区或省市有其各自重要的人兽共患寄生虫病。例如，南方有日本血
吸虫病的流行，尤以湖滩地区更为严重，而北方则不存在此病;棘球蚴病在我国分布很广，但以西北牧区更为严重，这种流行趋势的形势都是受流行因素所制约的。

参考答案：E

答案：E

解析：

答案：B

参考答案：因肉品中含有病原菌或其毒素而引起人体中毒现象，称为细菌性食物中毒。1沙门菌：由活菌和内毒素的协同作用引起的食物中毒又称为“传染性食物中毒”。2病原性大肠杆菌O157：H7：曾多次污染汉堡包的牛肉馅，导致食物中毒。3肉毒梭菌：引起以神经麻痹为主要病状且病死率很高的食物中毒。4产气荚膜梭菌、蜡样芽胞杆菌、变形杆菌等：是一些条件性病原菌，只有当大量活菌污染肉品被人吃后，才能引起食物中毒。5副溶血弧菌：广泛分布于海水中，对人有致病性，也是引起食物中毒的病原菌。6葡萄球菌肠毒素中毒：金黄色葡萄球菌和白葡萄球菌的一些菌株污染肉品后，在其繁殖过程中能产生肠毒素，肠毒素耐热性很强，人吃后可引起中毒，发生急性肠炎症状。

参考答案：B