展示介绍
品尝评价
主人鉴定
主人品尝
第1题：
A、小组作业
B、与客人合作分让菜品
C、客前装饰菜品
D、独立操作
第2题：
A、高级宴会
B、客人要求提供分菜服务
C、服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务
D、以上都对
第3题：
A、主要客人
B、儿童
C、主人
D、女士
第4题：
俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。
第5题：
西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。
第6题：
宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织()人员等。
A.参观
B.监督
C.调查
D.指挥
第7题：
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
第8题：
A、服务档次、服务信誉
B、服务态度、服务水平
C、服务意识、服务等级
D、服务级别、服务理念
第9题：
分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。
第10题：
宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。