（）适合汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜服务。
第1题：
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
第2题：
分餐式服务又可以分为“边桌式服务”和（）。
第3题：
A、餐叉餐刀
B、服务筷子、汤勺
C、垫盘、布巾
D、小瓷勺
第4题：
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。
第5题：
服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（）。
第6题：
中餐分菜的方法有（）
第7题：
旁桌式分菜服务是上菜、示菜并报菜名、撤菜；左手托菜盘、右手用叉勺分菜；从第一主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行；做到一勺准、数量均匀。
第8题：
A、一人分让式或二人合分式服务
B、分菜台分让式服务
C、餐桌上分菜式服务
D、各吃式服务
第9题：
中餐分餐式服务可分为（）
第10题：
在客人右侧为客人服务的是；（）