人类认识和实践活动的两个基本原则是（）

实践活动是以改造客观世界为目的、主体与客体之间通过一定的中介发生相互作用的过程。主体是指具有思维能力、从事社会实践和认识活动的人。A、D项属于实践中介的定义，B是关于客体的定义，不符合题意。因此，本题正确答案是C。

本题考查马克思主义哲学。
A 项正确，认识具有无限性。认识的对象是无限的变化着的物质世界，作为认识主体的人类是世代延续的， 作为认识基础的社会实践是不断发展的。因此，人类认识是无限发展的，追求真理是一个永无止境的过程。题 干中人类对信息技术的认识和运用不断更新发展，体现了这一原理。
B 项错误，人类追求真理的过程不是一帆风顺的，认识受到各种条件的限制。
C 项正确，从有线通信到无线通信，再到现在 5G 即将商用，人类在实践中不断锻炼并提高了认识，使得对 信息技术的认识和运用得到了极大的发展。
D 项错误，实践对认识具有决定作用，实践是认识的来源，实践是认识发展的动力，实践是认识的目的， 实践又是检验认识正确与否的唯一标准。选项中“认识是实践的目的”表述错误。