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牛奶蛋白质组成中含量最多的是（）

题目
单选题
牛奶蛋白质组成中含量最多的是（）
A

乳清蛋白

B

乳球蛋白

C

酪蛋白

D

乳脂球膜蛋白

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第1题：

在新鲜牛奶中含量最多的营养物质是______。

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.水


参考答案：D

第2题：

血浆中含量最多的蛋白质是（）；分子量最大的蛋白质是（）。
白蛋白；α2-巨球蛋白
略

第3题：

蛋白质是谷物中含量最多的成分。 （ ）


正确答案：×
淀粉是谷物中含量最多(占40％～70％)的成分，不同谷物的淀粉颗粒、类型因品种而有所不同。

第4题：

有关牛奶的特点说明中正确的是（）

  • A、牛奶的蛋白质含量多，以酪蛋白为主
  • B、牛奶中乳糖含量低于母乳
  • C、牛奶中含饱和脂肪酸较多，缺乏脂肪酶
  • D、牛奶中铁含量少，吸收率低，易发生缺铁性贫血
  • E、牛奶中含矿物质较多，缓冲力小

正确答案:A,B,C,D

第5题：

地壳物质组成中含量最多的三种元素是（）、（）和（）；含量最多的两种矿物是（）和（）；根据化学组成，含量最多的是（）盐类矿物。


正确答案:氧；硅；铝；长石；石英；硅酸

第6题：

关于人工喂养牛奶的描述正确的是

A、牛奶是人工喂养的主要奶品

B、牛奶中蛋白质、脂肪、糖含量与人乳接近

C、牛奶中酪蛋白含量为人乳的3倍

D、牛奶中缺乏抗体和酶

E、牛奶中矿物质和维生素的比例与人乳不同


参考答案：ABCDE

第7题：

牛奶干物质中含量最多的是（）。

  • A、脂肪
  • B、蛋白
  • C、乳糖
  • D、矿物质

正确答案:C

第8题：

蛋白质的元素组成中含量最多的是

A、碳

B、氢

C、氧

D、氮

E、硫


参考答案：A

第9题：

牛奶蛋白质中含量最多是（）

  • A、球蛋白
  • B、乳清蛋白
  • C、酪蛋白
  • D、白蛋白

正确答案:C

第10题：

关于母乳和牛奶成分的比较，下列叙述中哪项是错误的（）

  • A、牛奶中钙的含量高于母乳
  • B、牛奶的蛋白质含量高于母乳
  • C、母乳中VitA含量高于牛奶
  • D、牛奶中乳糖含量低于母乳
  • E、母乳中VitB2的含量高于牛奶

正确答案:E

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