对
错
第1题：
翻砂糖除做为制品装饰的原料外，还能制成独有风味的糖果。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
食品储藏生熟分开是指（）。
第3题：
根据药品标准或其他规定的处方，将原料药物加工制成具有一定规格的药物制品（ ）
第4题：
杏仁面是用杏仁、砂糖等原料蒸制成的半制品。
第5题：
畜兽制品指畜受累的（）、（）为原料，经各种加工方法制成的可供食用的制品。
第6题：
根据药品标准或其他规定的处方，将原料药物加工制成具有一定规格的药物制品的是
药 物是用于治疗、预防及诊断疾病的物质总称；中成药是以中药材为原料，在中医药理论指导下，经药监部门批准，分为处方药和非处方药的药品；制剂是根据药品标 准或其他规定的处方，将原料药物加工制成具有一定规格的药物制品；新药是指未曾在中国境内上市销售的药品：剂型是指将原料药加工制成适合于医疗或预防的应 用形式。
第7题：
豆面糕又称“驴打滚”，是北京传统风味小吃之一。以（）为原料制成。
第8题：
A.时间要短
B.适宜小型食品原料
C.只适合大型动物原料
D.只适合蔬菜
E.只适合面类食品
F.只适合奶类制品
第9题：
净料是指能直接配制成菜点的（）。
第10题：
蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。