违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

食物在烹饪加工时，最不容易损失的维生素是（）

题目
单选题
食物在烹饪加工时，最不容易损失的维生素是（）
A

维生素A

B

维生素C

C

维生素D

D

维生素B

参考答案和解析
正确答案： A
解析： 暂无解析
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

食物中叶酸在烹饪加工后损失率高。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第2题：

营养素真实损失因子与()有关。

A.食物是否被食用

B.食物购买场所

C.烹饪人员等级

D.食物烹饪前后的重量


正确答案：D

第3题：

食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（ ）


正确答案：×
食物在烹调过程时，其中的营养素遭到损失，是不能完全避免的，但若采取一些保护性的措施，则能使菜肴保存更多的营养素。

第4题：

食物在烹饪加工时，最不容易损失的维生素是（）

  • A、维生素A
  • B、维生素C
  • C、维生素D
  • D、维生素B

正确答案:B

第5题：

简述烹饪中维生素损失的原因。 


正确答案:食品中的脂溶性维生素主要存在于动物性食品中（如肉类、乳类、血液、内脏），而水溶性维生素主要存在于植物性食品中（如各种蔬菜、水果、粮食）。在烹饪过程中，从原料的洗涤、初加工到烹制成菜，食物中的各种维生素会因水浸、受热、氧化等原因而引起不同程度的损失，从而导致膳食的营养价值降低。

第6题：

营养素真实损失因子与( )有关。

A.食物是否被食用

B.食物购买场所

C.烹饪人员的等级

D.食物烹饪前后的重量


正确答案：D

第7题：

在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（　　）


答案：对
解析：
维生素C又名抗坏血酸，呈微酸性，醋主要成分是醋酸，可对维生素C起保护作用。

第8题：

食物烹饪加工时防止营养流失的方法有哪些?


参考答案：一是加醋，防止维生素氧化性破坏;二是上浆挂糊;三是勾茨;四是旺火急炒。

第9题：

在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失。


正确答案:正确

第10题：

食物在烹饪加工时，最不容易损失的维素是（）

  • A、维生素A
  • B、维生素C
  • C、维生素D
  • D、维生素B

正确答案:C

更多相关问题
相关内容