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西餐的餐具摆放比较讲究，餐巾一般放在（）。

题目
多选题
西餐的餐具摆放比较讲究，餐巾一般放在（）。
A

塞进口袋里

B

插在水杯里

C

汤盘下

D

餐桌中间

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第1题：

下面符合西餐用餐礼仪的做法是（ ）。

A.每道菜吃完，可将刀叉交叉八字形摆放

B.每道菜吃完，可将刀叉并排摆放在盘内

C.每道菜未吃完，可将刀叉集中摆放在餐巾上

D.每道菜未吃完，可将刀叉放在盘外


正确答案：B
在西餐礼仪中，每道菜吃完，要把刀叉并排放在盘内。如未吃完，则将刀叉八字形摆放。故答案为B。

第2题：

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。

  • A、最先食用菜肴的餐具摆在最里侧，其他餐具放在外侧
  • B、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具放在里侧
  • C、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具按顺序依次向里摆放
  • D、按照客人的要求摆放

正确答案:C

第3题：

西餐礼仪中关于餐具的使用正确的是()

A、用餐巾擦试餐具

B、刀叉随意使用

C、餐巾放在腿上位置

D、汤匙随意使用


参考答案：C

第4题：

在西餐的就餐中，下列使用餐巾的方法哪些是正确的（）

  • A、可用餐巾擦拭餐具
  • B、餐巾一般在点完餐至第一道菜上菜之间展开，从餐桌上拿起餐巾，平铺在自己并拢的双腿上
  • C、餐巾可以起到服装的保洁作用
  • D、如果餐巾比较大，将餐巾对折成三角形，开口朝外，褶线朝自己，铺在腿上

正确答案:B,C,D

第5题：

用西餐完毕时刀叉摆放方法应该是：（）

  • A、并排放在盘子上
  • B、交叉放在盘子上
  • C、随意放在桌子上
  • D、放在餐巾纸上

正确答案:B

第6题：

宴请结束时，西餐的退席标志为( )

A.咖啡饮完

B.主人结帐

C.第一主人放下餐具

D.第一主人把餐巾放在餐桌上


正确答案：D
略

第7题：

吃粤菜前，要用茶来洗一洗餐具；吃西餐时，要用餐巾擦拭一下未用过的餐具。


正确答案:错误

第8题：

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是()。

A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧

B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧

C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放

D.规格一样的餐具摆在一起


正确答案：B

第9题：

只有在正式的西餐当中才会讲究餐巾的礼节，中餐中是比较随便的。


正确答案:错误

第10题：

用西餐完毕时下列哪种刀叉摆放方法是正确的（） 

  • A、并排放在盘子上
  • B、交叉放在盘子上
  • C、随意放在桌子上
  • D、放在餐巾纸上

正确答案:B

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