西餐的餐具摆放比较讲究,餐巾一般放在()。A、塞进口袋里B、插在水杯里C、汤盘下D、餐桌中间

题目

西餐的餐具摆放比较讲究,餐巾一般放在()。

  • A、塞进口袋里
  • B、插在水杯里
  • C、汤盘下
  • D、餐桌中间
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第1题:

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,做法正确的是()。

A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧

B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧

C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放

D.规格一样的餐具摆在一起


正确答案:B

第2题:

宴请结束时,西餐的退席标志为( )

A.咖啡饮完

B.主人结帐

C.第一主人放下餐具

D.第一主人把餐巾放在餐桌上


正确答案:D

第3题:

西餐礼仪中关于餐具的使用正确的是()

A、用餐巾擦试餐具

B、刀叉随意使用

C、餐巾放在腿上位置

D、汤匙随意使用


参考答案:C

第4题:

西餐的餐具摆放比较讲究,正面放的是()。

  • A、刀
  • B、叉
  • C、汤盘
  • D、酒杯

正确答案:A

第5题:

在中餐餐具摆放上,水杯放在菜盘上方,左上方放酒杯。


正确答案:错误

第6题:

用西餐时若需要暂时离开,应将餐巾折好( )。

A、放在椅子上

B、放在桌子上

C、放在盘子里

D、随手带走


答案:A 

第7题:

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,要求是()。

  • A、最先食用菜肴的餐具摆在最里侧,其他餐具放在外侧
  • B、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具放在里侧
  • C、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具按顺序依次向里摆放
  • D、按照客人的要求摆放

正确答案:C

第8题:

在西餐餐具里,()是一个发挥多重作用的重要角色。

A.餐匙

B.餐巾

C.餐桌

D.刀叉


参考答案:B

第9题:

在西餐的就餐中,下列使用餐巾的方法哪些是正确的()

  • A、可用餐巾擦拭餐具
  • B、餐巾一般在点完餐至第一道菜上菜之间展开,从餐桌上拿起餐巾,平铺在自己并拢的双腿上
  • C、餐巾可以起到服装的保洁作用
  • D、如果餐巾比较大,将餐巾对折成三角形,开口朝外,褶线朝自己,铺在腿上

正确答案:B,C,D

第10题:

中餐摆台时,错误的做法是()。

  • A、瓶花高度不挡客人视线
  • B、餐巾放在骨盘或水杯里
  • C、公勺放在个人餐具右侧
  • D、汤碗汤匙在旨盘左前方

正确答案:C