鸡尾酒会
西餐酒席宴会
冷餐酒会
中餐宴会
第1题：
A、分让式餐台分菜
B、合作式餐台分菜
C、分菜台分让式
D、厨房分让式
第2题：
餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。
第3题：
A服务员
B传菜员
C厨师
D餐厅领班
第4题：
西餐宴会的餐台布置一般使用（）。
第5题：
鸡尾酒会的布局应有较大的空间，以适应客人走动，（）作为重点布局项目，要摆放美观，酒水丰盛。
第6题：
A.餐台
B.花台
C.看台
D.酒水台
第7题：
负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。
第8题：
餐桌上的餐茶酒具和棉织品准备，要根据不同餐厅的()、翻台率、供餐形式和餐次来确定。
A、客流量
B、餐桌数
C、餐位数
D、服务员人数
第9题：
零点餐厅座台预定中附属预定的内容包括预定时间，客人姓名，特殊要求以及（）
第10题：
餐厅服务员应在开餐前（）分钟设置餐台。