服务迅速
节省成本
气氛愉快
讲究餐具
第1题：
（）被称为“盘子服务、飞碟服务”。
第2题：
（）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。
第3题：
俄式服务的特点有（）。
第4题：
西餐厅常见的服务方式有（）
第5题：
西餐服务中，（）服务要求提供较高的分菜技术。
第6题：
俄式菜的特点是喜欢用酸奶油调味。
第7题：
西餐的服务方式有（）
第8题：
揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。
第9题：
俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。
第10题：
西餐服务方式中被称为“盘子服务”是（）。