讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是（）服务一个特点。
第1题：
制作一桌高档筵席，应配()。
A、陶制器具
B、铝制器具
C、塑料餐具
D、银制餐具
第2题：
俄式服务的特点有（）。
第3题：
A、手端
B、托盘
C、竹篮
D、垫盘
第4题：
法式服务的特点是（）。
第5题：
（）完毕后即可做结账准备。
第6题：
第7题：
客房送餐服务程序为：送餐准备→检查核对→送餐进房→用餐服务→结账服务→（）→收取餐具→结束工作。
第8题：
A服务灵活性问题
B服务规范性问题
C服务及时性问题
D服务态度问题
第9题：
使用于正式场合的皮包，非常讲究与其使用者整体服饰的搭配。下列（）各点，尤须重视。
第10题：
西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）