餐厅经理和店经理
店经理
店经理及地区IT专员
店经理及前厅经理
第1题：
客人要求退菜时，服务员在点菜单上圈出所退菜肴，注明退菜（）并立即汇报前厅经理，由前厅经理审核签字后，在茶餐厅收银软件中进行退菜操作。
第2题：
大厨收银软件中，回滚操作可用来对台桌状态及已结帐单进行操作。
第3题：
A、推销相关食品
B、接受客人点菜
C、安排菜品
D、指定菜品
第4题：
菜单中餐厅的名字、特色风味、地址、电话等属于（）。
第5题：
大厨餐厅厨房（）岗位是客人对菜肴质量投诉的第一责任人
第6题：
大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。
第7题：
茶餐厅收银软件中会员价格是指对除早餐、（）、桌菜以外的菜品给予会员客人的折扣优惠。
第8题：
餐厅菜品的价格应合理，同一餐厅中，价格较贵的高档菜应保持在（）
第9题：
大厨餐厅退菜功能需进入餐厅收银软件的（）界面。
第10题：
大厨餐厅中，下列（）能够打印出客人所点全部菜品的点菜单。