炒溜爆蒸烤
煎炒溜爆炸
煎炒煮炖烤
炒煮炖焖蒸
第1题:
旅客列车内可以使用酒精炉、煤油炉等炉具。()
第2题:
连续式加热炉具有炉内各点温度不随时间改变的特征。
此题为判断题(对,错)。
第3题:
()是中餐厨师最常用的炉具,具有火焰大、温度高的特点。
A 蒸汽炉具
B 煤气油炸炉
C 汤炉
D 煤气炒炉
第4题:
炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法。
第5题:
快速烧炉适合于高热值煤气,拱顶温度要求低的热风炉。()
第6题:
第7题:
第8题:
厨房燃气设备中,用于炖煮汤料的炉具是()。
A、蒸汽炉具
B、汤炉
C、煤气油炸炉
D、煤气炒炉
第9题:
新型“内焰火”的炉头火盖结构设计特别适应于尖底锅,它具有特点()
第10题:
火焰切割机是用氧气和()产生的火焰切割铸坯。