第1题：
西餐烹饪不但用料讲究，而且十分注重（），分档取材。
第2题：
西餐的主要特点是（）。
第3题：
在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重()。
A、中餐向西餐靠近
B、西餐走向中餐
C、烹调方法互补
D、技艺交流
第4题：
西餐宴会十分注重氛围，讲究在一种优雅的氛围中进行。
第5题：
西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）
第6题：
与FBE相比DPS飞优越性体现在哪些方面？
第7题：
只有在正式的西餐当中才会讲究餐巾的礼节，中餐中是比较随便的。
第8题：
中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？
第9题：
西餐冻房即制作西餐冷、凉、生（未经烹调，可直接食用）食品的场所，有与中餐冷菜厨房大致相同的功能。
第10题：
摆台时调羹勺把应该（）。