西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）

第1题：

在具体摆放时，其基本要领是展示盘居中，盘前横甜品叉匙，左叉右刀，先外后里，刀口朝盘，饮具在右。

第2题：

西餐进餐，餐具按顺序（）依次取用，左手使叉，右手使刀或匙。

第3题：

第4题：

西餐的餐具主要有（）。

• A、刀、叉、匙、盘
• B、刀、叉、盘、碟、杯
• C、刀、叉、匙、盘、碟、杯
• D、刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅

第5题：

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等几种。

第6题：

关于西餐刀叉，哪些是正确的（）。

• A、西餐餐具摆放应左叉右刀、刀刃向左
• B、进餐过程中如暂停用餐，刀叉应在盘边平行摆放
• C、如果已经进餐结束，应将刀叉交叉成“八”字形
• D、鱼刀、鱼叉通常配套一起使用，用于食用鱼、海鲜类菜肴
• E、甜品叉铺设时应叉柄向左，叉齿向右

第7题：

西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（）

第8题：

第9题：

西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）

第10题：

中餐的餐具主要有（）。

• A、杯
• B、纸
• C、盘
• D、碟
• E、碗
• F、筷
• G、匙