扒房
快餐厨房
咖啡厅厨房
烧烤厨房
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
西餐厅食品和饮品订单每次提货量为()周的使用量。
第3题:
A.0.5—0.8
B.0.4—0.6
C.0.2—0.4
D.0.1—0.2
第4题:
广式点心特点:品种丰富,款式多样,季节性强()。
第5题:
下列食品不需要贴QS标签的是()
第6题:
下列食品不需要贴QS标签的是( )。
A.小麦粉、大米
B.酱油、食醋
C.冷冻饮品、速冻米面制品
D.西餐厅自制糕点
第7题:
《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308---2010)要求,五星级饭店应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅(或外国特色餐厅)或风格独特的风味餐厅,均配有专门厨房。
第8题:
A、木质
B、胶木
C、硬木
D、桃木
第9题:
饭店中风味厅、正餐厅供应品种多,烹调过程复杂,厨房设备多,厨房面积约为()平方米/位。
第10题:
餐饮服务由()组织的组成。