餐厅部
厨房部
宴会部
管事部
第1题：
以下关于营销策略费用预算控制方法，描述错误的是( )。
A、根据部门的发展策略制订预算
B、进行增量的专项管理
C、测算和预警配套开支
D、通过费用细分进行控制
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A、行政开支
B、劳动力成本
C、管理费用
D、项目开支
第4题：
布件是管理费用当中比较大的一项开支，加强对布件的控制具有重要意义。
第5题：
下列属于餐厅部的职能的是（）
第6题：
处于企业成本与费用管理的中心环节，是成本控制重点内容的是( )。
A.厂部的成本费用管理
B.班组的成本费用管理
C.车间的成本费用管理
D.财务部门的成本费用管理
第7题：
第8题：
A.成本
B.产品
C.技术
D.规模
第9题：
管理费用中的燃料费指企业支付的燃料及动力费用，包括饭店的餐饮部门耗用的燃料费用。
第10题：
餐饮部门成本构成复杂，对每种产品也无法分批分件的进行成本汁算，成本费用不易控制。所以要求加强动态控制，随时掌握实际成本梢耗，以降低成本梢耗，提高经济效益。