按照生产工艺下列哪些酒属于酿造酒()

题目
多选题
按照生产工艺下列哪些酒属于酿造酒()
A

啤酒

B

黄酒

C

清酒

D

威士忌

参考答案和解析
正确答案: A,B
解析: 暂无解析
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第1题:

药酒属于()。

  • A、蒸馏酒
  • B、酿造酒
  • C、黄酒
  • D、配制酒

正确答案:D

第2题:

啤酒属于()类。

  • A、酿造酒
  • B、蒸馏酒
  • C、浸制酒
  • D、餐前开胃酒

正确答案:A

第3题:

中国酒按照酿制方法可分为()。

A、蒸馏酒、酿造酒和配制酒

B、白酒、啤酒和果酒

C、低度酒、中度酒和高度酒

D、果酒、药酒和葡萄酒


参考答案:A

第4题:

汾酒属于什么类型的酒()

  • A、蒸馏酒
  • B、酿造酒
  • C、配制酒
  • D、自然形成

正确答案:A

第5题:

酿造酒和蒸馏酒的特点?各代表酒种。


正确答案:发酵酒(酿造酒)是以粮谷、水果、乳类等为原料,主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%(V/V)的饮料酒。如啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒。
蒸馏酒是以粮谷、薯类、水果等为主要原料,经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%~60%(V/V)的饮料酒。如白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒。

第6题:

酒按照生产工艺如何分类?各自的特点是什么?按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒。


正确答案: (1)发酵酒。发醉酒就是把含有淀粉和糖分的原料发醉糖化而形成的酒,又称“酿造酒”“原汁酒”。发酵酒的主要原料是谷物和水果,其特点是酒精含量低,其酒精含量通常在15%以下。常见的发酵酒有葡萄酒、啤酒、水果酒、黄酒、米酒等。
(2)蒸馏酒。蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯所得到的酒精含量较高的酒液,常见的蒸馏酒有白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉酒,以及中国的白酒等。酒或蒸馏酒为基酒,加人药材、香料等物质,通过浸泡、混合、勾兑等方法加工而成的酒精饮料。常见的配制酒有味美思酒、比特酒、甜食酒,以及中国的人参酒、三蛇酒等。

第7题:

下列酒中属于芝麻香型的酒种是()。

  • A、衡水老白干
  • B、梅兰春
  • C、纳尔松
  • D、景芝神酿

正确答案:B,C,D

第8题:

按酿造方法分类,白酒属于( )。

A.配制酒

B.蒸馏酒

C.酿造酒

D.压榨酒


正确答案:B
按酿造方法分类,白酒属于蒸馏酒。

第9题:

按酒的酿造方法分,黄酒属于()

  • A、蒸馏酒
  • B、酿造酒
  • C、配制酒
  • D、混合酒

正确答案:B

第10题:

白酒也成“烧酒”,是中国特有的一种()。

  • A、造酒
  • B、馏酒
  • C、勾兑酒
  • D、发酵酿造酒

正确答案:B