典故和背景来进行
谐音和寓意来进行
经验和专业来进行
祝福和贺词来进行
第1题：
婚宴主题菜单通常会根据原料特征、谐音和寓意设计菜名，以突出婚礼吉祥和祝福美满的主题。（）
第2题：
下列选项中，属于“固定菜单”的是（）。
第3题：
A、菜肴的数量
B、菜肴的造型、质量
C、宴会规格及用餐时间
D、宴会档次，规格及要求
第4题：
中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
第5题：
通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教信仰、生活习惯、口味特点和宴请单位或个人要求特别编制的是（）。
第6题：
花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的（）。
第7题：
中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是（）、（）、（）和（）。
第8题：
中餐宴会场景设计的原则（）。
第9题：
中餐宴会菜单应根据（）来编排。
第10题：
通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。